一所学校用铁锅为学生煮中药，却遭了批评，这是怎么一其实呢？那么中药可以用铁锅煎煮吗？一起来理解想到。23日，一则别人家的学校，云南一学校用大铁锅煮中药免费发给学生的网帖引发广大网友的注目。网帖称之为因天气变化大，学生更容易生病，云南新兴职业学院老师特地在学校食堂门口现场熬制一锅药，让有症状的同学免费去领。用铁锅煮中药，网友批评该校老师不懂常识。

25日，北青报记者约见云南新兴职业学院，学生处负责人李嘉磊说明说道，这件事再次发生在10月13日，国庆假后由于天气并转冻，食堂老板出于好心，用3公斤干姜为熬制了一锅姜汤，还加了红糖，免费派发给同学。北青报记者注意到，在网上有该校同学称之为，煮中药是由于学校水质和食物有问题，造成许多学生拉肚子。

一名该校同学告诉他北青报记者，大约两周前一些同学和老师干呕和拉肚子的情况。回应，李嘉磊回应水质和食物没问题，没经常出现多人拉肚子的情况。相提并论此事已由学校后勤保卫处和学生处开展调查，昨日，昆明经进区政府食品安全部门也到学校调查，现调查确切。我们是半封闭的学校，外人进不来，有可能是学生戏仿。

伸延读者：可以用铁锅煎煮中药吗文章中提及用铁锅煮中药，我们都告诉，煎煮中药是有讲究的，尤其是器皿的自由选择上，具备一定拒绝。那么否可以用铁锅熬中药呢?煎煮中药用铁锅铁锅、铜锅、铝锅和锡锅无法用来煎药。

认为：这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质开朗，不易与中药中的化学成分再次发生化学反应。如铁易与鞣质分解鞣酸铁，使药液颜色加剧，并不会使药液具有铁锈味，影响药效的充分发挥，铝与有机酸反应，构成化合物被人体吸取后蓄积在肝、肾等的组织中对人体导致伤害，铜器加热不易水解分解对人体危害的铜绿。这些都会影响汤剂的质量，必要关系到中药汤剂的临床疗效。

此外，有些人还不会用家里烹调用的砂锅煎药，这就要留意一定要涮洗整洁，以放进清水后表面会经常出现油花为宜。因为油脂不会影响到中药的药效。煎药容器以砂锅和陶罐为最差，玻璃容器、搪瓷容器(完好无损的)次之。

煎煮中药留意两细节细节1：手别碰药这是大家最更容易忽略的细节。买回来的中药，大多是用纸包包住的，有的是用塑料袋制成的小包装。

把药放入煎药容器时，许多人的手会遇到中药，殊不知，这个动作有时就不会影响到中药的药效，如果此时手上涂过护手霜或具有香皂的芳香气味，堪称对中药的一种污染。因此，最差不要用手认识中药，不应必要将其倒入容器内。

细节2：用蒸馏水水质某种程度不会对中药的药效产生影响。对煎药用水，历代名医皆有严格要求，如李时珍将煎药用水就分成雨水、云朵、雪水等5种，这些水都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更加洁净，能仅次于程度地增加对药物有效成分的影响。

我们虽然无法像古人那样执着水质，但如果条件容许的话，可以用于蒸馏水或纯净水，凉白开也可以。自来水可以冷却一下除去其中的氯，但无法用热水或热水必要煎药，要晾凉以后才可以。

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